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冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品易保藏,廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏;營(yíng)養、方便、衛生、經(jīng)濟;市場(chǎng)需求量大,在發(fā)達國家占有重要的地位,在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。隨著(zhù)冰箱、冷柜行業(yè)的迅速發(fā)展,冷凍食品行業(yè)也如雨后春筍般發(fā)展起來(lái),成為人們日常生活中越來(lái)越重要的角色。
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