◆消耗油量是傳統的1/2
本油炸機和傳統的油炸機相比,油不易酯化、碳化、蒸發(fā)。因此油的利用率高,耗油量是傳統油炸機的50%,達到設計效果。
◆油使用量比較表
通過(guò)市場(chǎng)調查,一個(gè)中型飯店每天用油50kg,每 油的市場(chǎng)價(jià)格8。00元,合計400元。而使用新型油炸機每天用油25 ,每天只用200元,每月節省6000元。
◆消除動(dòng)物油和重金屬殘渣物,其味獨特,肉質(zhì)細膩柔軟。
對于影響油炸事物的色、香、味的油炸殘渣物,傳統油炸機仍人工過(guò)濾處理,而本油炸機工作時(shí)產(chǎn)生的食物殘渣,自動(dòng)通過(guò)油層沉入水底中,使炸油保持油無(wú)需過(guò)濾,熱化現象差。
◆操作簡(jiǎn)單、效率高
本油炸機無(wú)需專(zhuān)人操作??梢杂驼ǜ鞣N食品。因采用了“自然冷卻裝置”新技術(shù),有效地防止了水溫的提高。即節省時(shí)間,提高作業(yè)效率,又能夠用水沖洗,保持清潔衛生。
◆油炸機的原理
在同一個(gè)容器里放入水與油,油浮在上面,水沉入底。此時(shí),油層加熱, 工作過(guò)程中從油炸食品產(chǎn)生的殘渣,自動(dòng)沉入水中,無(wú)廢油。油炸食品的色、香、味毫無(wú)扣損傷
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