膨化食品機械的優(yōu)勢:
1.膨化食品機械進(jìn)一步改善了口感和食味:粗糧經(jīng)膨化后,粗硬組織結構受到破壞,再也看不出粗糧的樣,吃不出粗糧的味,口感柔軟,食味改善、好吃。
2.價(jià)格便宜:應用間接加熱膨化機,每公斤玉米加工成膨化粉后,加工費約為6分,也就是說(shuō)每公斤膨化玉米粉的售價(jià)是2角6分。
3.經(jīng)過(guò)膨化食品機械制造出來(lái)的食品食用方便:粗糧經(jīng)膨化后,已成為熟食,可以直接用開(kāi)水沖食,或制成壓縮食品,或稍經(jīng)加工即可制成多種食品。食用簡(jiǎn)便、節省時(shí)間。
4.營(yíng)養成分的保存率和消化率高:膨化過(guò)程對營(yíng)養成分的保存率如何,膨化食品的營(yíng)養成分保存率和消化率都是比較高的,這就說(shuō)明膨化過(guò)程對食品的營(yíng)養并沒(méi)有影響,其消化率比未膨化的還要高些。
5.膨化食品易于儲存:糧食經(jīng)膨化,等于進(jìn)行了一次高溫滅菌,膨化粉的水分含量都降低到百分之10以下,這樣低的水分,限制了蟲(chóng)、霉滋生,加強了它們在儲存中的穩定性,適于較長(cháng)期儲存,并宜于制成戰備軍糧,改善其食用品質(zhì)。