一、巴氏殺菌機用于產(chǎn)品生產(chǎn)后滅菌,以確保產(chǎn)品的保存時(shí)間。
混合物加熱至68~70℃,保持30分鐘后迅速冷卻至4-5℃。因為普通細菌的致死點(diǎn)在68℃以下,時(shí)間在30分鐘以下,對混合原料進(jìn)行處理后,混合原料可殺死致病菌和絕大多數非致病性細菌;混合原料在加熱后突然冷卻,溫度急劇變化也會(huì )加速細菌的死亡。巴氏殺菌機流水線(xiàn)果蔬漂燙和殺青冷卻流水線(xiàn)連續果蔬漂洗殺青巴氏殺菌專(zhuān) 用設備專(zhuān) 用于各種果蔬漂燙殺青巴氏殺菌滅菌的冷卻流程,整條流水線(xiàn)根據產(chǎn)品和產(chǎn)量的不同而定制。水果水果漂燙殺青巴氏殺菌機特點(diǎn):本機以熱水為介質(zhì),整體采用不銹鋼,無(wú)ji變頻調速,噪音低,運行穩定,可根據產(chǎn)品要求任意調整溫度及時(shí)間。本機結構緊湊,制作方便,故障率低,采用鍋爐蒸汽和熱水加熱,特別適用于連續烹飪。巴氏殺菌機裝置采用手動(dòng)自動(dòng)控溫系統,水質(zhì)升溫快,加熱均勻,溫差小,溫度可調節。水浴巴氏殺菌功能能有效地將物料均勻混合在介質(zhì)水中,為食品提供巴氏滅菌,更有效的保護產(chǎn)品色彩。雙網(wǎng)帶設計,可將所有物料壓入水中,避免浮力引起物料未漂燙。配置機械起升臂,可提高整個(gè)網(wǎng)槽,方便網(wǎng)底及設備的清潔。上蓋處設有水密封裝置,可防止蒸汽在縫隙中泄漏。速度調節輸送系統可有效地控制產(chǎn)品(果蔬漂燙和殺青)巴氏殺菌時(shí)間,合格的完成產(chǎn)品(果蔬漂白)巴氏殺菌工藝。本品符合GMP及HACCP認證要求是蔬菜、肉類(lèi)制品加工業(yè)的理想設備。
二、巴氏滅菌連續滅菌機的性能特征
1.適合各類(lèi)大小軟包裝產(chǎn)品。
2.履帶采用進(jìn)口網(wǎng)狀工程塑料,耐高溫,物料包裝后無(wú)破損;
3.采用進(jìn)口溫度自動(dòng)調節系統;
4.設計滅菌冷卻中間過(guò)渡段,確保產(chǎn)品口感;
5.巴氏殺菌機所有軸承均采用進(jìn)口防腐蝕系統,確保設備使用年限;
6.連續生產(chǎn),無(wú)級變速殺菌時(shí)間可調;
7.采用卷?yè)P機輸送,可實(shí)現自動(dòng)輸送,減少勞動(dòng)強度,節省開(kāi)支;
8.殺菌溫度:65-95℃范圍內任意設定,出水溫度為20-40℃。
三、公共汽車(chē)滅菌冷卻器適用于軟包裝各種類(lèi)型的低溫肉制品、泡菜、泡菜、泡菜、泡菜、蔬菜、果醬、豆制品、奶制品等。軟瓶子包裝、玻璃瓶包裝的泡菜、泡菜、果醬、罐裝滅菌。還可用于水果、野菜和其它特殊水果的燙或預煮。
【巴氏殺菌】是一種滅菌方法,能在較低的溫度下殺死細菌,保持食品中營(yíng)養成分的風(fēng)味不變。目前,人們被廣泛用來(lái)殺滅各種病原菌的熱處理方法。巴氏滅菌機采用蒸汽加熱或導熱油加熱。送料采用不銹鋼網(wǎng)帶,經(jīng)久耐用。本機為流水線(xiàn)式水浴殺菌設備。既可節約人力成本,又可提高生產(chǎn)效率。